1、营养与功能成分 。
每100克灰菜嫩茎叶含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克 ， 钙209毫克，磷70毫克，铁0.9克，胡萝卜素3灰菜5.3毫克，维生索B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素c09克等 。
2、食用方法 。
【灰灰菜的功效和吃法 灰灰菜的功效和吃法菜的功效与作用】凉拌灰菜 。灰菜250克，精盐、味精、酱油、蒜泥、香油各适量 。将灰菜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放清水中多次洗净 ， 挤干水放入盘内，加入精盐、味精、酱油、蒜泥、香油拌匀即成 。
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