1、准备好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小葱 。
【风味茄子做法 风味茄子做法英文介绍】2、先把茄子洗净去蒂切条，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟；
3、姜、蒜、和小葱切好，再把青椒切块 。
4、锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出；再在锅中放入适量油，放入肉末炒干水分 ， 放入切好的青椒块炒匀，放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀 ， 最后装盘撒上葱花即可 。
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