1、黄油100g、低筋面粉50g、糖粉60g、蛋清65g 。
2、将黄油加热至融化，放凉 。
【嫩嫩小蛋卷如何做 小蛋卷做法】3、加入糖粉用打蛋器搅拌均匀 。
4、分次加入蛋清搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可 。
5、用汤勺放少许面糊，均匀的铺在垫有油纸的烤盘上，用括刀尽量抹薄即可 。
6、放入预热好的烤箱烘烤 ， 上火200度 ， 下火110度，烤12分钟 。
7、烤好的饼趁热卷起，定型后放开即可 。
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