步骤1
食材：牛肉50克、咸鸭蛋1个、大米80克、姜2克、盐1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉3克 。
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步骤2
咸鸭蛋取出蛋黄 。
【牛肉滑蛋粥的做法窍门 蛋黄碎牛肉粥的做法】
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步骤3
压碎 。
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步骤4
姜切丝 。
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步骤5
牛肉剁碎、加入姜丝、料酒、淀粉、拌匀、腌制15分钟 。
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步骤6
大米洗净、放入砂锅中、加600毫升清水、煮沸后、转中火煮30分钟、倒入咸蛋黄、搅匀、继续煮10分钟、粥煮至半收汁时、加入牛肉碎、煮至收汁即可 。
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