1、油锅不干净导致 ， 先把锅烧热，然后把生姜在锅里擦一下 ， 放油 ， 放少许盐 ， 再放鱼，煎炸过程中要不断的抖锅，避免粘连 。
2、油温太低，烹炸带鱼油温一定要高 ， 八十至一百度油温烹炸带鱼不会起沫 。
【炸带鱼为啥油起沫 炸带鱼油起沫为什么】3、带鱼水分太多，炸带鱼前应把带鱼身上水分晾干，再炸时就不会有沫 。
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