葱烧海参
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多 。
主要有如下：
一： 济南风味(指济南、德州、泰安一带)
代表菜品有：
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等 。
二：胶东风味：
胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带.
【鲁菜的代表菜以及五大特点 鲁菜的三大特点】代表菜品有:
油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等 。
三： 孔府菜：
孔府菜由家常菜和筵席菜组成 ， 家常菜是府内家人日常饮食的菜肴 。
孔府菜菜名很有文化特色 。
代表菜有：
诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉 ， 孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，
玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅 。
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