步骤1
准备食材：蕨菜500克、小葱2根、姜2片、干辣椒3个、腐乳1块、腐乳汁1勺、食用油10克、盐1克 。
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【腐乳蕨菜的做法，腐乳蕨菜怎么做 腐乳炒蕨菜】步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时 。
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步骤3
蕨菜沥干水分、切成段 。
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步骤4
小葱切段 。
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步骤5
干辣椒切小段 。
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步骤6
腐乳与腐乳汁压碎 。
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步骤7
热锅倒油、油温5成热、加入干辣椒、姜片、爆香，倒入腐乳汁、下蕨菜、大火爆炒2分钟，接着加入盐炒匀 。
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步骤8
起锅前放入葱段、即可 。
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