红烧茄子的家常做法简单又好吃不用炸红烧茄子的家常做法简单又好吃_生活知道

1、所需材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
2、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
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3、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
4、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
5、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。