1、食材:西红柿2个,鸡蛋2枚,小葱1段 。
2、准备两个西红柿，选择红透的 ， 熟透的，洗干净，再准备两个鸡蛋 。
3、把准备好的两个西红柿切成丁 。
4、把鸡蛋打到碗里 ， 加适量的盐打散 。
5、热锅冷油，把油烧热后，油温尽量的高 ， 改小火，然后把鸡蛋倒进油锅 。
6、搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄 。
7、热锅冷油，把切好的西红柿细丁倒进油锅，为防止溅油先小火炒 ， 有汁流出时改为大火翻炒 。
8、当炒到西红柿的块状变软了的时候，加盐，加醋，也可以少放点白糖 。
9、把炒好鸡蛋倒进锅里面，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液 。
【番茄炒蛋最正宗的做法 番茄炒蛋的最简单做法】10、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，加少量的葱花 ， 然后就可以出锅了 。
