【怎样做鲅鱼 鲅鱼的做法】1、鲅鱼一条约750克，葱一根，姜两片 ， 蒜两瓣 ， 盐两小勺 ， 鸡精半小勺，生抽三汤勺，五香面一小勺 ， 白糖一汤匙 。
2、鲅鱼去鳃去内脏切成1、5厘米左右的厚片，葱、姜、蒜切大片备好 ， 锅内放平时炒菜两倍量的油 。
3、放入鲅鱼块小火煎，沿锅边淋入白酒，将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味，调入盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉 ， 加水没过鱼身 ， 大火煮开转小火煮至汤汁基本收干即可 。
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