【土豆片炒青椒的做法土豆热水焯一下 土豆片炒青辣椒步骤】1、土豆300克、柿子椒100克、色拉油30克、食盐适量、酱油10克、鸡精2克、葱10克、姜10克、八角2瓣、水适量 。
2、做法：土豆切片，准备一盆清水并入一点盐，以防土豆变色 。土豆切成随意的片状，厚度与一元硬币 。
3、青椒掰成和土豆片大小差不多的块状，土豆片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝 。
4、放入大料炒出香味捞出，姜炒出香味 。土豆片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟 。放入青椒翻炒，炒至变色，再翻两翻就可以出锅了 。
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