【鸡蛋羹怎样蒸的嫩 鸡蛋羹怎么蒸的嫩】1、材料 。鸡蛋45克、温水90克、精盐0.5克 。
2、鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍 。鸡蛋打散，加0.5g盐 。
3、加2倍的温水充分搅打均匀 。
4、可以看见密集的蛋泡 。
5、过筛两次口感更细腻 。
6、锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖 。
7、中小火蒸12分钟左右就可以了 ， 取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了 。
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