牡蛎是生蚝吗
牡蛎是生蚝 ， 属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤 。生蚝生长在温、热带海洋中 ， 以法国沿海所产最为闻名 。生蚝肉质细嫩，鲜味突出 ， 带有腥味 ， 味道独特 。可以氽汤，打卤、烧、软炸 ， 还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干 ， 蚝油 。
【牡蛎是生蚝】
蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美 。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘 。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田 ， 亦称蚝塘 。
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