自制皮蛋的方法窍门自制皮蛋的方法_蛋粉

把鸭蛋（或者鸡蛋）表面的污渍清洗干净，控干水分。注意鸡蛋必须是新鲜的，不能是冰箱冷藏过的。

【自制皮蛋的方法窍门自制皮蛋的方法】取一只碗，把购买的皮蛋蛋粉倒进碗中，加约20克盐，慢慢倒入茶水，用筷子搅拌均匀，成稀糊状。
静置15分钟。
把鸭蛋放进稀糊里，整个鸭蛋（鸡蛋）都均匀裹上皮蛋粉。
装进塑料袋，密封保存15-30天即可。