1、牛油100g，菜籽油100g，葱适量，姜8片，花椒三勺，香辣酱适量 ， 冰糖适量 。
2、牛油和菜籽油混合加热 牛油和菜籽油混合均匀,烧至八成热时端离火口降温一会 。
【杨国福麻辣烫汤底做法及配方 杨国福麻辣烫汤底做法】
3、炸紫草和葱姜 油的温度降到四成热时,放入紫草和葱姜,炸干后,捞出来直接丢掉即可 。
4、炒糖色 在锅中加入冰糖,小火搅拌,熬化出糖色 。加入香辣酱小火加热 20 分钟，加入香料加热 10 分钟，加入花椒加热 15 分钟 。
5、麻辣味出来后加醪糟推匀 ， 水分将尽时端离火口，降至常温时就可以熬制出底料 。
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