【鲜竹笋怎么处理才不涩味 鲜笋怎么处理才不涩味】1、用盐腌 。新鲜竹笋可以用盐腌制 。盐可以很大程度上去除竹笋的苦涩味道 。需要注意的是腌制时间最好在两小时左右 。
2、焯水去涩味 。新鲜竹笋焯水后可以去除一部分涩味 。需要注意的是焯水去涩味需要注意时间不要过长 。竹笋下水，煮2分钟左右即可 。
3、冷冻去涩味 。竹笋洗净后放入保鲜袋再放入冰箱保存，可以去除一部分涩味 。需要注意的是冷冻去涩味 ， 冷冻时间建议至少3天左右，油炸也可去除涩味 。
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