1、材料：猪脚2只，酱油适量，冰糖适量，料酒少許，八角2顆 ， 花椒粉少許，辣椒2支 ， 姜适量 。
2、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水 。
3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水 。
4、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果 ， 大火烧开，转小火炖2个小时 。
【猪脚怎么卤 猪脚怎么卤入味又不烂】5、炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟 ， 汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可 。
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