1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙 ， 捞出沥干 。
2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香 。
3、倒入蛏子翻炒 。
4、然后加入干辣椒同炒 。
5、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可 。
【爆炒蛏子王的做法 蛏子王的做法】6、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除 ， 因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的密封条，较脏 。
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