【水晶脆萝卜的腌制方法 水晶脆萝卜的腌制方法窍门】1、食材：凉开水、盐、冰糖、新鲜花椒及花椒叶，酒（少许），新鲜萝卜 。
2、将适量的盐和冰糖放入凉开水中溶化，连同新鲜花椒和花椒叶倒进中国红腌泡方罐中；
3、把萝卜去皮切成小方块放入腌泡方罐内，萝卜应完全浸在腌料中 ， 加入酒少许 。
4、合上盖子，腌泡3—5天后，即可拿出食用 。如在夏天，把要食用的水晶脆萝卜放入晶莹碗内，在冰箱冷藏室放置20分钟再食用，味道更佳！
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