1、原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干 。配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克 。
2、先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉 。
【及第汤的做法和配方 及第汤是哪里的菜】3、起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味 ， 滚煮到刚熟时上碗即成 。
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