掉渣饼是哪里的特色
掉渣饼是山东汶上有名的小吃之一 ， 后来经过发展，被各个地区改良，现在已经成为一种很普遍的小吃 。因为它酥脆，一口咬下去，会有饼渣掉落，所以得名掉渣饼，掉渣饼一般是单独打包购买，也有的是切一小块称重购买 。
【掉渣饼是哪里的特色】
土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期 ， 位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王 ， 受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品 。
掉渣饼之所以吸引人，是因为只要在打烧饼的铺子前面经过，一定会闻到那股窜鼻子的浓香 。很多人吃过之后感到油滋滋香喷喷，觉得里面一定放了不少油，但事实上烧饼在制作过程中，没有经过任何在表面“刷油”的过程，表面的那层油是从肉馅之中烤出来的 。
掉渣饼哪里的特产
掉渣饼是山东汶上的特色食品 。掉渣饼本是山东汶上的名吃，后经过发展，成为北京的一种特有小吃——北京芝麻掉渣饼 。掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期 ， 位于楚国境内的恩施土家族各部落——土司便以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王 ， 受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品，这种烧饼成为汶上人和苗族人一种必不可少的美食 。
掉渣饼是发面的
是发面一、配方及步骤
1、 面粉8斤，盐35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克 ， 水3000克 。
步骤：先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒，50分钟后，再取出 。
2、酱料：五香粉10克，甜面酱250克，黄豆酱60克，盐15克，沙茶酱110克，生姜15克，大头蒜15克，水5斤 。
步骤：先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用 。
3、肉料：精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克 ， 盐10克，味精6克，混合粉5克 ， 水100克 。
步骤：把以上材料放入容器中，倒水搅拌均匀、待用 。
4、混合粉配比：红花椒1.5斤，八角2斤，香叶1.5斤 ， 小茴香1斤、苹果0.5斤、陈皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤 。
步骤：把以上材料搅岁碎、待用 。（注：苹果可以不放）
5 、葱和芝麻（注：芝麻要脱皮的）
步骤：把葱洗干净搅碎、待用 。
二、操作过程
先把苏醒好的面拿出来放入盘中，把面一个个称为140克 ， 称好后把（3步骤）里的肉取适量抹在面上把一边折过来压平，在抹肉，再把面卷起来放如烤盘 ， 用手轻轻压开成圆形，在把少许肉抹在表面后把（步骤2）里的汤抹在下面 ， 然后撒一些丛和芝麻，温度设定上温300度，下温320度 ， 烤7分钟即可 。
一个掉渣饼热量是多少大卡
一个掉渣饼热量是100大卡 。掉渣饼（土家）掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——土司便以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王 ， 受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品 。以上就是关于掉渣饼是哪里的特色的全部内容 ， 以及掉渣饼是哪里的特色的相关内容,希望能够帮到您 。
