1、主要食材：莲藕一根；调料：白砂糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克各适量 。
2、先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中；
3、辣椒去蒂、香菜分别洗净 ， 均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末 。
【红油莲藕的做法 红油莲藕片】
4、锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用 。
5、最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用 。
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