原料：干黑木耳5克、毛豆50克、鸡蛋2个 。
配料：红尖椒1个、生姜、葱、生抽、生粉少许 。
1、先将毛豆洗净，放入沸水中煮熟后捞出沥干；
2、将泡发的黑木耳择洗干净后撕成小朵 ， 鸡蛋打散成蛋液，红椒切成小片，姜切丝,葱切花；
【毛豆木耳炒鸡蛋 毛豆炒木耳的功效】3、热锅放油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状；
4、放入煮好的毛豆，木耳、红椒、姜丝 ， 翻炒两分钟左右；
5、加入适量的盐 ， 放入葱花和少许的生抽炒匀，最后倒入少许湿生粉勾薄芡即可 。
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