1、牛腱1块，青葱2根，生姜6片 ， 料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许 ， 花椒粒少许 。
2、牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽；
3、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成 ， 半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时；
4、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室 。待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片 。
【五香牛肉制作方法 五香牛肉制作方法是什么】5、可直接食用 ， 也可跟葱丝一起卷饼，夹饼，抹上酱吃 。
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