1、食材：田鸡腿400克，嫩姜100克 ， 大蒜20克，鸡蛋清50克，青椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐各适量 。
2、将田鸡腿洗净，剁块，放鸡蛋清，白葡萄酒，盐和淀粉拌匀 ， 逐块入四成热的油锅中炸透捞出，姜切片，蒜去皮切茸 。
【法式姜丝田鸡 嫩姜田鸡】3、炒锅上火，加植物油烧热 ， 放入蒜茸，青椒块，姜片，砂糖，盐炒匀，下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成 。
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