青椒跟鱼怎么做青椒跟鱼的做法介绍_生活知道

主料：草鱼/鲈鱼一尾，辅料：青椒、小红椒、小青菜，调料：盐、蒸鱼豉油。
1、先把鱼去骨，鱼肉改刀片片鱼骨斩段。
2、改过刀的鱼用清水洗去血污。

3、用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。
4、青红椒切小段。
5、先氽烫鱼骨。
【青椒跟鱼怎么做青椒跟鱼的做法介绍】6、捞出鱼骨，再下鱼片，青菜。
7、捞出盛盘。
8、锅内倒油把青椒爆香加少许盐调味。
9、爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去，此菜即成。