1、100克的黄豆可产生约359千卡的热量 。黄豆的蛋白质含量高，可高达35%，且属于完全蛋白，其中赖氨酸含量多 ， 蛋氨酸含量少，与谷类食物混合食用，可较好的发挥蛋白质的互补作用 。其脂肪含量中等 ， 富含不饱和脂肪酸 。
【黄豆热量 黄豆的热量高吗】2、黄豆中碳水化合物含量低，富含纤维素 。是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食物 。但黄豆在体内难消化，食用后易引发胀气 。黄豆加工后的豆制品如豆浆、豆腐、豆腐脑有效的解决了消化问题，但由于水分增多，营养素含量相对下降 。
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