1、原料：大米（粳米）80克，鲜虾80克 ， 莲藕100克 ， 葱10克，水1.5L，胡椒粉2克 ， 盐4克，麻油3克（可根据个人口味填加） 。
2、将鲜虾去壳 ， 挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味 。
3、将莲藕去皮，切成均匀薄片 ， 葱洗净切成葱花备用；
4、选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；
【莲藕虾仁粥图片 莲藕虾仁粥】5、煮至成米花样，粥体白色粘稠时 ， 加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用 。
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