中餐厅红烧排骨的做法和配料中餐厅红烧排骨的做法_生活知道

1、主料：排骨300克土豆3个红烧酱油2勺冰糖、八角2克生抽2勺香叶桂皮1个葱姜蒜适量干辣椒4个食用油适量花椒适量盐适量蚝油2勺。
2、排骨泡出血水，清洗干净。
3、冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。

4、准备佐料。
5、锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。
6、放入排骨，煎到两面金黄。
7、放入大料，小火炒香。
8、加入红烧酱油，可以起到很好的上色调味。
9、生抽，蚝油，盐调味。
10、加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟
11、加入土豆继续炖15分钟。
【中餐厅红烧排骨的做法和配料中餐厅红烧排骨的做法】12、土豆炖熟就可以出锅了。