炒麦芽和生麦芽的区别有哪些
炒麦芽和生麦芽的区别在制作方法、颜色上有所区别 。1、制作方法上：生麦芽是用水浸泡过后，在适宜的温度、湿度，等幼芽长到0.5cm，干燥制作而成 。炒麦芽是把干净的麦芽，经过清炒，炒制金黄制作而成 。
2、在颜色上：生麦芽是淡黄色 ， 炒麦芽是棕黄色 。
【炒麦芽和生麦芽的区别有哪些】
麦芽，别名有麦蘖、大麦毛、扩麦蘖 。选用大麦的成熟果实，将其用水浸泡后，在适宜的温、湿度下幼芽长到一定程度晒干或低温干燥所制成的 。
炒麦芽与生麦芽的区别有哪些功效是什么
1、炒麦芽是取净麦芽，剔除杂质 ， 并经过炒制而成，其色呈棕黄色，属性更加平和，滋味更加醇爽，而生麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实 ， 经过浸泡长出幼芽，并晒干制作而成 ， 生麦芽汤色清淡 ， 滋味清甜，饮用口感更佳 。2、生麦芽：为禾本科植物大麦的成熟果实（颖果）—麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5毫米左右时，晒干或低温干燥的加工炮制品 。生麦芽性味甘，平 。归脾、胃经 。
3、炒麦芽：取净麦芽，按照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法）炒至棕黄色，放凉 ， 筛去灰屑 。
生麦芽和炒麦芽有什么区别视频
麦芽和炒麦芽实际上是同一种食物，只是炒麦芽相对于麦芽有一些翻炒的过程 。实际上麦芽和炒麦芽均可以起到回奶的作用，另外具有回奶作用的食物主要是山楂，花椒、茶叶、小麦胚芽，螃蟹、大麦等 。麦芽是临床上常用之品，为禾本科植物，大麦成熟果实发芽干燥而得 。本人在药房工作当中，发现相当一部分中医医生认为生麦芽有催乳的作用，炒麦芽有回乳的作用，而一部分则认为生、炒麦芽都有回乳和催乳的作用，关键在于量的大小 。
中药生麦芽和炒麦芽的区别
颜色不同 。制作方法不同 。1、颜色不同 。生麦芽颜色多数是淡黄色的，炒麦芽主要是把麦芽蒸过，炒制之后制作而成的颜色属于一种棕黄色的 。
2、制作方法不同 。生麦芽主要是把新鲜的麦芽用水浸泡之后晒干制作成 ， 炒麦芽主要是把麦芽经过炒制之后制造而成的 。
炒麦芽和生麦芽的区别
麦芽，别名有麦蘖、大麦毛、扩麦蘖 。选用大麦的成熟果实，将其用水浸泡后 ， 在适宜的温、湿度下幼芽长到一定程度晒干或低温干燥所制成的 。其性甘，味微温;入脾、胃经 。生麦芽是没有经过炒制的 ， 可以健脾和胃，疏肝行气 ， 对于因为脾虚引起的食欲不振，消化不良等都有很好的功效；而炒麦芽是经过文火炒制所得，主要用于消食行气和回奶，生活中比较常用于妇女断奶的治疗 。
麦芽的作用
1、麦芽之能助消化，是因为本身就含有淀粉酶、蛋白分解酶及维生素B等，这对于胃酸和胃蛋白酶的分泌有促进作用 。如果胃口不好也可以食麦芽，它还有醒胃的作用，而且胃酸分泌多了，自然就容易饿了 。
2、小麦胚芽能显著降低其血清胆固醇及三酰甘油含量，同时抑制高脂食诱导小肝组织胆固醇、三酰甘油及过氧化脂质含量的增加，多吃麦芽是可以降低体内胆固醇的 。
3、麦芽所含的大麦碱A和大麦碱B有抗真菌活性，能很好的起到抗真菌的作用 。
要注意的是对哺乳期的妇女是不可以使用麦芽，如果在生活中一定要利用到麦芽成分的药物时，不要在服用的期间食生冷油腻或者是不易消化的食物哈 。
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