卡布奇诺和拿铁从没有像今天这样如此流行过 。在Law Coffee中 ， 如果有一个最受欢迎的单品排行榜，那么拿铁和卡布奇诺一定榜上有名 。您还可以在点单的时候告诉我们是否需要加一份浓缩（Extra Shot），并选择喜欢的咖啡口味（香草/榛果/焦糖/太妃/玫瑰） 。
对于很多美国人来说，卡布奇诺和拿铁咖啡都是含糖的咖啡，但是实际上他们的之间的差异是相当惊人的 。从他们的配料到历史，甚至是制作方式，都彰显出这确实是两种非常不同的饮料 。如果你希望成为下一个咖啡专家，那么掌握和了解这二者的个中差异则是必经之路 。
卡布奇诺（Cappuccino）
20世纪初期 ， 意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡 。
上世纪三十年代，浓缩咖啡机在欧洲传播普及之后，意大利诞生了现代卡布奇诺的雏形，即蒸牛奶和咖啡的混合物 。二战后的经济泡沫时期，新式咖啡机的发明极大地普及了卡布奇诺 。最后，这种人气在20世纪80年代随着星巴克的产生而逐渐崛起 。
卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶 ， 此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾（意大利文：Cappucio)一样，咖啡因此得名 。
特浓咖啡的浓郁口味 ， 配以润滑的奶泡，颇有一些汲精敛露的意味，新一代咖啡族为此而心动不已 。它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份香醇和隽永 。一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不觉得很神奇吗？
【拿铁和卡布奇诺咖啡有什么区别啊】
拿铁（Latte）
拿铁同样起源于意大利，“拿铁”这个词来自意大利语caffelatte，“拿铁”是意大利文“Latte”的音译，意思是“牛奶咖啡” 。拿铁咖啡是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作 。
总的来说，拿铁的的牛奶含量要比卡布奇诺更多 。意大利对于这些类型的饮料并不陌生，因为他们已经有几百年的消费历史了 。
然而，现代的拿铁咖啡却是一种更新潮的发明 。这要追溯到1950年代伯克利，加利福尼亚，其中一个名叫lino meiorin的餐馆老板制作的一个版本的拿铁 ， 这个版本的拿铁是在热咖啡上再加上一些打成泡沫的冷牛奶 。底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到60~65℃的牛奶 ， 最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫 。
意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡，Lawcoffee的拿铁即为美式拿铁 。
Law Coffee的拿铁需要一小杯Espresso（意大利语：意式浓缩）和一杯牛奶(150～200毫升） ， 拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少 。做法就是在热咖啡上再加上一些打成泡沫的牛奶，即底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65~75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的牛奶泡沫 。
拿铁在20世纪80年代初开始在西雅图大受欢迎，这种增长随着咖啡馆的兴起应运而生，更具体地说是因为星巴克的兴起，使得拿铁在全国各地的咖啡爱好者之间不断获得普及 。
今天，美式拿铁通常是一个混合蒸牛奶和意大利浓缩的咖啡，这和卡布奇诺很相似 。在而在意大利 ， 它仍然被认为是一种在家里用咖啡和热牛奶制成的饮料 。
按照传统比例 ， 拿铁是1/6浓缩咖啡，搭配4/6蒸汽牛奶 ， 再来1/6的奶泡，或是再点缀榛果、肉桂、香草等 。牛奶在拿铁的比例占到4分，喝起来的感觉更加的细腻、柔滑，欧式餐馆才将其当作甜点让客人享用 。或是萌宠或是爱心，拿铁表面的百变拉花，也将拿铁成为了有味有颜的咖啡品类 。
做法
1. 将16-18g烘培的咖啡豆用磨豆机研磨成极细粉末后，在冲煮手柄中进行压粉 。
2. 使用意式咖啡机，利用9个大气压及88度热水在25s左右萃取60ml（含油脂）左右的双份浓缩咖啡 。
3. 将装有牛奶的拉花杯放在蒸汽管下开始打奶泡 ， 至温度65-75度左右 。
4. 将打好的奶泡倒入已经萃取好的浓缩咖啡中，一杯纯正的拿铁就大功告成啦！
拿铁和卡布奇诺配料是完全一致的，但是制作方法略有差别：
卡布奇诺的奶泡至少要占到总杯量的一半，而拿铁的奶泡则不应超过总杯量的10% 。
换而言之 ， 卡布奇诺是以奶泡为主的，拿铁则是以牛奶为主 。因此卡布奇诺会有很厚实绵密的口感，咖啡味道会较重，而拿铁的奶味较重 ， 咖啡味相对要淡了很多 。
PS:蒸汽牛奶VS奶泡
相同：蒸汽牛奶和奶泡都是用咖啡机上的蒸汽喷嘴，打入高溫蒸汽將牛奶加热的成果 。
不同：从加温时间上看,蒸汽牛奶时间较短；从打入的气泡分量看，蒸汽牛奶也较少 ， 体积约只增加1/3，奶泡则需打入大量空气，制造出均勻的汽泡，体积约会变成两倍；从外表看，奶泡表面上看起來沒什么汽泡 。
因为喜欢喝咖啡饮料 ， 当然也想更了解 ， 学习如何调制它们，除了买了专门书籍外，还特意到加州南湾的两家咖啡店工作了几个月 。Late 和Cappuccino 我都喜欢，两种均为咖啡加奶制成的饮料，前者只是在咖啡上加上热牛奶，在表面的奶泡表层利用白、褐色点缀简单图案，以增强艺术感 。后者同样在咖啡上加入热牛奶，但加热管需伸入到杯中的热奶中，输入的热蒸汽使热奶中生成诸多气泡 。如果用的是玻璃杯 ， 从外部看去 ， Cappuccino 上层白色（牛奶）所占空间的比例会比Late大得多，但实际上气泡占据了很大空间，其咖啡的用量也较Late 少 。所以我很少买Cappuccino ：为什么我要花钱买半杯空气呢？咖啡固然是一种文化，但有时实惠也是要考虑的 。
