白果树砧板真的很好！
银杏木材优质，价格昂贵，素有“银香木”或“银木”之称 。银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、掘钉力小，并有特殊的药香味，抗蛀性强 。银杏树木材致密优良,多为雕刻、砧板等,且经久耐用 。银杏树生长周期长,又称公孙树 ， 但银杏可用的部位很多，银杏树的树干锯开后可以做砧板，厨师最喜欢用的砧板就是白果树砧板 。用质地细密的银杏树做砧板,能天然防菌，不易掉木屑，也不伤刀;剁肉嵌进的细小肉沫，第二天会自动吐出；不吸收鱼肉腥味，这是其它任何砧板都不可比拟的 。
银杏木砧板怎么保养:
1、用洗洁液清洗一下整个菜板,这样既可杀菌菜板买回来后,这样就既可起到保湿作用 。
2、每一次使用完后泡够时间后,还要等食用油慢慢渗进入菜板后,用油浸泡会使菜板容易开裂,一定要注意使菜板保持湿润,也可在水中放适量盐 。
3、不使用的时候应该密封好不让其吹风,也能防止菜板风干 。好的方法是给菜板配上一块专用的毛巾布 。不要将菜板泡油 。
4、新菜板应该经常使用用清水冲洗干净之后,将湿的毛巾布给菜板盖上,不要让菜板风干,菜板就可以投入使用了,使用完毕后菜板就不容易开裂了,不宜久置,放入凉清水中泡一天时间左右 。
5、使用一段时间后曝晒,所以每隔一星期在板面上撒一层盐,又可防止菜板干裂 。经常下厨房的人都知道 ， 作为经常使用的厨房工具，炒锅、菜刀和菜墩是最主要的三大件，很多人对于炒锅、菜刀的选择非常重视，但是对于菜板或者菜墩的选择和使用好像并不是太在意，其实作为三大件当中的一个 ， 选择和保养好一个适合你的菜墩也是很重要的，下面就来和大家具体地来介绍一下 。如何挑选菜板和菜墩，买来后好好保养，让你也有做大厨的感觉 。
下面分两部分来介绍，一是关于菜板、菜墩的种类和选择 。
一 ， 菜板、菜墩的种类和选择
1，菜板的种类和选择，菜板一般都是家庭使用，饭店很少用到 。
塑料菜板：塑料菜板是最近几年流行起来的，优点是重量轻 ， 好清洗，很多家庭主妇都很喜欢用这种塑料的菜板 。选择塑料菜板，最主要的就是要选择材质耐烫切无毒的，为了给菜板消毒，很多人会经常用开水烫，最怕的就是塑料材质的经过高温挥发出有害的物质，所以挑选的时候，一定要注意这一点，开水烫后 ， 如果挥发出刺鼻的味道，那这样的塑料菜板是不能用的 。
竹制菜板：竹制菜板，特点也是重量较轻，容易清洗 。一般的竹制菜板 ， 都是用竹子为原材料压制而成，优点是竹子本身有自动杀菌的功能 ， 用起来比较卫生 。因为竹制菜板特殊的加工工艺，内部或者表面会添加一些东西，目的是使材料更紧密地粘合在一起 。所以，挑选时尽量闻一下表面的味道，味道刺鼻的肯定不好 。另外，平时使用完之后，尽量多用开水烫一下 。
木制菜板：木制菜板分为两种，一种和竹制菜板有些相似，是使用碎木屑压制而成的，平时的挑选和使用，同竹制菜板差不多 。还有一种木制菜板，就是用小块的原木拼接而成的，这种用原木拼接而成的木制菜板，整体上来说还是不错的 ， 关于其所使用原木的种类和保养方法，和下面要讲到的菜墩是一样的 。
菜墩的种类和选择，菜墩一般都是饭店里使用，家庭里用的不多 。但是，如果你是一个美食爱好者，喜欢做菜 ， 并且还是一个完美主义者，建议厨房里也准备一个高大上的菜墩吧 。菜墩，就是纯天然的原木，从一整根的大树上锯下来，无需其他工艺 ， 锯下来就可使用 ， 属于最原生态的，并且菜墩重量比较大，很扎实，切起菜来非常顺手 。
银杏菜墩：最好的原生态纯木菜墩，当属银杏树制作的 。大家都知道，银杏树属于一种很古老的树种，用这种树木做成的菜墩 ， 具有天然的果香味，自然杀菌和防腐效果很好，并且不伤刀，是最好的一种菜墩，缺点是价格有些高 。
柳木菜墩：柳木菜墩是性价比很高的一种菜墩，自古以来就被广泛应用 。柳树这个树种，最大的特点就是不怕水泡，也有自然清洁的功能 。另外，柳木木制细腻，切菜均匀，不伤刀，不掉木屑 ， 用起来非常舒服 。很多饭店的厨师都很喜欢用这种菜墩 。好的柳木 ， 一般取自黄河旱柳 ， 直径在40厘米左右的菜墩，都是生长了几十年的柳树 。至于价格 ， 一般家庭都可以接受 。
榆木、松木、橄榄木、黄果木等菜墩：这些菜墩也是常用的菜墩，都是纯原木的，有着原木的共性 ， 那就是纯天然，自带除菌和防腐效果，但是对于水的浸泡，比柳木要差一点，但是价格相对来说要便宜些，家庭使用也可以选择 。这几种菜墩，榆木的相对来说更结实一些 。
铁木菜墩：这个铁木菜墩，也是最近几年流行开的，据说是从越南进的木材 。这种菜墩一般厚度不大，重量也不是太大，便于摆放，并且外形光滑，比较好看，也比较容易清洗 。但是缺点是容易伤刀，切菜的时候声音太大 。不过 ， 价格比较便宜，很多家庭主妇都喜欢用 。
新买来的菜墩，如何来进行保养
如果朋友们确实是喜欢用菜墩，买来之后的保养就很重要了，保养方法有以下三点（上面的铁木菜墩除外） 。
1，盐水浸泡：买来的菜墩 ， 一定要用盐水浸泡 。将菜墩放在高浓度的盐水里，浸泡时间越长越好，最好不要低于5天 。原理是这样的：天然原木，进过盐水的浸泡后，盐分会被吸收到木材里，并且这个盐分以后也不会自己挥发掉 。大家都知道盐的特性，那就是极易吸收空气中的水分，有盐的地方，总会比别的地方要潮湿 。原木被采伐后，自己没办法从土壤中吸取水分，很容易发干、变裂，而吸收的这个盐分就很容易能解决 。
2 ，用热油泼：天然的木材，里面含有的油脂很多，所以平时做菜时剩下的热油，可以泼在菜墩上面，这样可以使木质变得更加紧致 。另外，原木菜墩不怕水泡 ， 如果出现了裂纹，用水泡一下或者用湿布盖在上面 ， 裂纹自己就会慢慢消失 。
关于菜墩选择和保养的总结：
1 ， 如果喜欢简单、省事的做菜方式，那就选择菜板 。2，菜板最好经常用开水烫 ， 以便去掉里面不好的东西 。3，喜欢美食、喜欢自己下厨房做菜，并且属于完美主义者的人，建议选用菜墩 。4 ， 菜墩中性价比比较高的是柳木 。5，保养菜墩两个方法，一是盐水浸泡 ， 二是泼油 。6，菜墩确实高大上 ， 无形中会促使你更好地提高你的厨艺
首先，可以非常肯定的告诉您，用白果树砧板非常好，没有任何坏处 。
银杏树干通直 ， 木材是制乐器，家具的高级材料 。银杏木材优质，价格昂贵，素有银香木或银木之称 。银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、掘钉力小 ， 并有特殊的药香味，抗蛀性强 。银杏木除可制作雕刻匾及木鱼等工艺品，也可制作成立橱、书桌等高级家具 。银杏木具共鸣性、导音性和富弹性 ， 是制作乐器的理想材料 。可制作测绘器具、笔杆等文化用品，也是制作棋盘、棋子、体育器材、印章及小工艺品的上等木料 。在工业生产上，银木最适宜制作X线机滤线板、纺织印染滚、机模及脱胎漆器的木模、胶合板、砧板、木质电话等 。
银杏是公认的绿化、美化环境和具观赏价值的经济林木 。银杏树姿雄伟壮丽，叶形秀美，寿命较长，病虫害少 ， 最适宜作庭荫树、行道树或独赏树 。具有良好的观赏价值 。银杏夏天一片葱绿，秋天金黄可掬，给人以俊俏雄奇、华贵典雅之感 。因此古今中外均把银杏作为庭院、行道、园林绿化的重要树种 。银杏利用于作街道绿化时，应选择雄株 ， 以免种实污染行人衣物 。中国各城市最早用银杏作行道树的当推丹东市，有三条街路两侧为百年银杏 。
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