生滚粥和普通粥有什么区别
普通粥和生滚粥的区别主要包括：1、菜系不同：生滚粥属于广州市极具特色的一道美食，在菜系上属于粤菜系；而普通粥则是包含范围比较广泛，没有具体的菜系之说 ， 属于一种家常便饭 。
2、做法不同：生滚粥的制作更加注重仪式感，通常是用猪肉、鱼或者江瑶柱来熬制所需的汤底，选取的肉料一般就是鱼片、猪肉片或者鸡块等，经过一系列的腌制后，用小锅将汤底烧开以后加入肉料就可以食用了；而普通粥的做法就比较简单一些，将红豆、莲子以及慧仁米等食材浸泡后煮熟就可以了，非常高效和便捷 。
3、种类不同：生滚粥可以细划分为牛肉粥、海鲜粥等各式粥种；而普通粥通常比较单一 ， 以小米为主 。
4、口感不同：生滚粥的口感吃起来比较丝滑，且富有相应的弹性；而普通粥的口感相比较来说稍微差一点 。
5、价格不同：生滚粥的价格相比较普通粥来说，其价格相对昂贵 。
6、浓稠不同：生滚粥相对来说浓度稍微稠一些；而普通粥的浓度的汤比较稀疏一点 。
粥，是很多人都比较喜欢吃的食物之一 ， 由于其味道十分的鲜美独特，并且还具有许多丰富的营养价值 ， 因此很多人都会在早上的时候，选择一些粥来当做自己的早餐，粥的口味也是多种多样的，人们可以根据自己的口味选择自己所喜欢的粥 。
广东早餐店生滚粥调味秘方
生活中很多人都喜欢喝粥的，特别是广东人 。他们对于煲汤煮粥有一种特别的情怀，就好像是热爱生活一样 。每天早上起来喝一碗粥 ， 还可以让肠胃更加舒适，同时生活也会变得更加美好 。而在晚上吃宵夜的时候也会吃粥 。当然粥的种类各不相同，广东人也会把它做成各种各样的，还有一个粥的名气非常大，叫做生滚粥，但是他却不是什么特殊的菜式 ， 却能凭着精简的做法，不管在任何时候都是受欢迎的 ， 那么到底这种粥有什么奇特之处? 1.生滚粥 味道最能够体现食物本身的味道，想要煮制一定要注意，在锅里加入各种各样的食材，自己喜欢什么口味就添加了什么，在放入锅里直接熬开煮熟就可以了 。其实看似简单，是要需要技术的 。如果在早餐店或者是大排档，看他们操作起来很熟练 。能够精准的把握火候，煮制的非常好，就是需要很多年的经验才可以的 。同时每家都有自己的特色，熬制出来的味道也是有所不同 。2.煮粥的时间 其实去做的时候 ， 很多人会喜欢把粥熬制的特别稀烂，基本上都混合在一起，这样才算是比较成功的 。但是想成这样，通常会需要两个小时以上的时间，所以想要在早上喝到粥 ， 必须要熬夜熬制大半天才可以，也是特别辛苦的 。同时想要有更好的效果，很多人会选择把皮蛋放在一起熬制 ， 之前的时候会把米腌制一下，这样它的碱性也会很好的得到利用，也能够更快熬开 。3.营养 在粥里加入的食材特别多，牛肉有养颜美容的功效 ， 通常能够补充气血，而放进蔬菜，荤素搭配 。既有营养，同时也更好吸收，还能够强健身体，温暖脾胃 。4.做法 在煮粥的时候一定要提前先把米腌制好 ， 等着水开过之后就把米进去煮至 。这个时候必须要放小火，并且一边煮还要一边搅拌均匀，这样就不会糊，在两个小时的时间之后你就会全部裂开 。那这时候再加上一些其他的东西来组织就可以了 。当然是不需要添加任何调料的，因为它只是粥底 。之后可以配上新鲜煮制的肉 ， 才是最完美的 。粥一个很大特色就是特别好吸收，味道鲜美，能够在煮很长时间之后把其中的能量全部释放出来，再喝了以后就会更好，也能够增强身体的免疫能力，不妨一试 。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容 。煮老火粥方法 什么是生滚粥呢
1、煮老火粥方法：干香菇事先泡发好切粒或切条，锅内按米：水 1：13的比例先倒入水大火烧开后放入姜片四五片再放入米；沸腾后转小火熬煮2.5小时，中途时不时搅拌下防止粘锅；牛里脊切小块 ， 浸泡一会儿去血水倒掉弄干水分，放入面粉料酒蚝油盐糖（可适量放咸一点）提前一天放冰箱腌制好 ， 至少八个小时；白粥熬好后 ， 把姜片取出，放入香菇粒芹菜粒小火转中火五分钟左右再放入牛肉继续煮五分钟即可 。2、生滚粥，是广州传统粥品之一，指的是用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而制成 。将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟 ， 就是“生滚粥” 。
非生滚粥是什么意思
生滚粥是广东省广州市的一种特色小吃 ， 属于粤菜系；该菜品是一种粥品统称，是用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成 。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等 ， 先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀 。用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用 。食时佐以胡椒粉 ， 味道更美 。【生滚粥和普通粥有什么区别，广东早餐店生滚粥调味秘方】
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