配料:肉末、四季豆、干辣椒、生抽、蒜子、
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盐、鸡精、料酒、胡椒、生姜 。制做步骤:①四季豆去两头去筋，扳成3至4公分洗净备用 ， 干辡椒切段备用，生姜大蒜却末备用 。
②四季豆先抄水，断生后打放入凉水中泡两分钟，打出备用 。
③起锅烧油:油七成热放入肉未抄香，放入料酒，翻抄几下放入大蒜生姜未，干辡椒，盐，胡椒，生抽入味，最后放入回季豆翻抄到熟透，放入鸡精，装盘及可 。
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