本期导读：煮鸡蛋应该热水下锅还是冷水下锅？
其实这个煮鸡蛋热水下锅和冷水下锅是个有点争议的问题，有人喜欢热水下锅，也有人说冷水下锅，其实哪种下锅方式都一样，都是个人习惯！
第一个问题：怎么煮好剥壳？
很多人会在煮好鸡蛋后发现剥壳是个最头疼的问题 ， 煮了去不了壳，鸡蛋始终没有一个完整度，我有两个方法：
方法1：煮鸡蛋时敲碎蛋壳
敲碎的时间很关键，必须等鸡蛋快煮熟时在敲碎 ， 一般在煮3至4分钟左右就可以，提前敲碎鸡蛋不成型容易流蛋液，鸡蛋太熟时在敲碎基本意义不大！
方法2：煮熟后冷水泡
鸡蛋煮好后之间放入冷水里，敲碎鸡蛋在鸡蛋没有完全凉的时候最好去壳，完全凉了去壳就不太容易保持完整度！
第二个问题：怎么煮鸡蛋不开裂
其实冷水下锅热水下锅这个时候是有区别的，最关键是火候的大小不一样，下面分析一下！
冷水下锅：冷水下锅鸡蛋最不容易开裂，因为冷水加热需要一定的时间，这段时间基本鸡蛋表面已经熟了！
热水下锅：热水下锅必须控制好火的大?。鸫蠹Φ叭菀卓?nbsp;， 破壳！
→→准备食材：鸡蛋10枚
制作方法：
⑴：鸡蛋清洗干净，锅内加入水 ， 放入鸡蛋，中火烧开！
⑵：开锅后转小火，用勺子去除表面的沫子，煮5分钟左右，用勺子把鸡蛋的壳轻轻敲碎
⑶：接着小火在煮5分钟左右，关火捞出鸡蛋，放入冷水中，在鸡蛋凉之前去壳即可！
制作要点：
⑴：冷水下锅，鸡蛋属于容易裂开，所以保持中火烧开，鸡蛋不会出现破壳！
⑵：煮5分钟后用勺子敲碎蛋壳 ， 水进入蛋壳，剥起来就很容易，不粘连！
结语：鸡蛋冷水和热水下锅都可以，注意鸡蛋熟之前必须小火，这样才能防止鸡蛋开裂，煮5分钟敲碎蛋壳，煮熟后冷水泡这样更容易去壳！
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注：原创图文问答
很高兴解答，煮鸡蛋应该是热水下锅还是凉水下锅？
应该是凉水下锅 。这样煮的鸡蛋更美观，更营养.热水下锅煮很容易炸裂 ， 营养流逝 ， 外表破损，影响体验，试想一个完整无缺鼓溜溜的蛋光是捧在手心里，足以让人心生美感，心旷神怡 ， 精神倍爽?
鸡蛋做法简单快捷，营养丰富，老少皆宜 。深受大家的喜爱与追捧 。煮鸡蛋：先把外壳洗净，放入锅中加水最好掩埋住鸡蛋 ， 大火煮5分钟 ， 再依次调中火小火煮5分钟，捞出来自然放凉 ， 不要泡水，营养更好。
也希望下面的视频解答对你有帮助！
【冷水煮鸡蛋好还是热水煮鸡蛋好呢 冷水煮鸡蛋好还是热水煮鸡蛋好】
