鸡蛋要蒸多久
鸡蛋蒸10分钟即可 。需要注意的是蒸鸡蛋时间不能太长，否则会导致鸡蛋在蒸的过程中变老 ， 降低食用价值，影响鸡蛋口感 。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质等 。
鸡蛋带壳蒸多久才熟煮几分钟能熟
通常蒸带壳的生鸡蛋需要花费十五到二十分钟左右的时间才能把它蒸熟 。鸡蛋是我们生活中非常常见的一种食物，它的烹饪方法非常多，比如蒸、炒、煮等等，我们平时在蒸鸡蛋的时候一般都是将它磕开、打散蒸成蛋羹吃，还有很多人平时非常喜欢吃溏心蛋 。
但其实它也是可以带壳直接蒸的，我们可以根据自己的喜好来选择将鸡蛋蒸嫩一点或者是蒸老一点 。
连壳一起蒸的鸡蛋要多久火候
带壳的鸡蛋需要蒸15分钟左右，由于鸡蛋采用的是隔水蒸，而且还带壳，所以蒸的时间会相对长一些 。
如果想要快一点的话 ， 可以把鸡蛋整个放水里煮，冷水下锅 ， 慢火升温，沸腾后微火煮5分钟，停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，容易消化 ， 口感和营养跟连壳一起蒸的一样 。
煮鸡蛋技巧
1、鸡蛋放入水中以后，加热的过程一定是一个慢慢加温的过程 ， 刚开始千万不要把火调到太大，水温加热的过程也是鸡蛋随水温慢慢适应的过程，如果火一下调得太大 ， 鸡蛋也是不适应的，很容易破裂，这样蛋清就会顺势流出来 。
2、水的用量一定要足 ， 一定要没过鸡蛋(最好是鸡蛋的三倍水量)，因为水沸腾的时候，很容易让鸡蛋在锅中去翻滚，如果水太少，鸡蛋就很容易破碰到锅壁上，这样 就导致鸡蛋破碎，继续煮的话蛋清就被煮出来了 。
3、鸡蛋煮熟不要直接剥，一定要先把它放在冷水中去激一下，迅速遇冷以后，里面的鸡蛋会遇冷凝固，这样和蛋壳之间就会形成一定的缝隙，然后再去壳的话就比较容易了 ， 不会和蛋清粘连到一起 。
鸡蛋放笼屉上多久能蒸熟
鸡蛋带壳13分钟左右能蒸熟 。跟鸡蛋温度（常温或冷藏）、尺寸和蒸蛋火力有关，但出入不大 。饱和蒸汽下，大体上5、6分左右开始部分凝固，全熟在13分左右 。这个全熟时间指的是蛋黄蛋白都达到完全凝固状态 ， 并且中心温度75度持续一分以上的时间 。即是您所期望的杀菌作用 。普通蒸锅或整箱是一个大气压下100度左右温度，虽然食物表面温度可以迅速达到100度，但“中心温度达到75度并持续一分以上”（鸡蛋里的沙门氏菌杀菌效果必须）需要一定的时间，所以即便鸡蛋在9、10分钟左右已经基本完成凝固过程，但达到杀菌效果最好是13分左右 。
【鸡蛋要蒸多久】
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