螺蛳粉的由来
螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺 ， 由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，御医不知所措 。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好 。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉 ， 柳宗元非常喜欢，则广为流传下来 。
螺蛳粉的香味
【螺蛳粉的由来，螺蛳粉的香味】味道很难形容，又臭又酸又很好吃 。
螺蛳粉的由来第一种说法是 ， 相传在1980年，杂货店里的员工在每天早上学习完之后就拿一把干切粉去隔壁的 。阿婆螺丝滩 ， 渐渐的过了几天呢，有个人她买了一把青菜放在一起煮 。然后卖螺丝的阿婆也觉得这样做的味道非常好，然后就卖起了这种粉 。渐渐地，人们把它起名为螺蛳粉 。这是第一种说法 。第二种说法是，相传在文革结束之后，那时候的商贸开始复苏了，壮族自治区的关于螺丝批发的量是非常大的 。附近的工人在看完电影之后就会在附近逛街，时间长了，他们就非常喜欢吃螺蛳和米粉 。人们把这两种东西混在一起称为螺蛳粉 。
螺蛳粉的营养价值
在螺蛳粉中含有非常多的碳水化合物、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及各种维生素和人体所需的多种营养元素 ， 所以螺蛳粉是一道非常美味，又可以保健养生的美食 。
在螺蛳粉中含有非常多的维生素b2，无机盐，钙，铁等等 ， 所以它是一种高蛋白，低脂肪的天然保健品 。螺丝的壳儿也可以作为中药材用 。她作为的中药材具有清热解毒，明目的功效，也可以来治疗咳嗽，胃痛 ， 吐酸 。等等 。在我国的古书上就有记载 。螺丝是无毒的，它具有清热解毒，利湿消肿，养肝等作用 ， 所以螺丝具有美食中药双重功能 。
螺蛳粉是什么时候开始有的
螺蛳粉是1980年发明的 。当时有一些个体户，在柳州河南桥头市场露天摆摊卖米粉，他们得不到国营米粉厂生产的鲜粉，不得不使用象方便面一样的螺旋状的干粉，柳州人管螺旋状的东西叫螺蛳 ， 因此得名螺蛳粉 。螺蛳粉的起源
具体来源已经无证可考，是个未解之谜 ， 不过起源传说倒是众说纷纭 。起源一：以前有两个北方人，他们一起来到柳州 。一天夜晚，俩人饥肠辘辘 ， 他们迫不及待地想找到一家米粉店，可街上几乎所有店铺都打烊了 。就在俩人几乎绝望之时，一家未打烊的粉店出现了，他们快步走进去 ， 点了两碗米粉 ， 可老板说粉汤用光了，只剩下煮螺蛳的汤 。这时老板突发奇想 ， 用螺蛳汤煮了粉，俩人尝了直呼好吃 。后来 ， 这种粉被命名为螺蛳粉并传到现在
起源二：清朝中期，清嘉庆三年 ， 广西柳州梧州一带突降大雨，导致粮食紧张，可是被暴雨袭击后，竹笋却大片生长，无奈只能就地取粮，为了防止再次下暴雨，他们把竹笋藏起来，却不经意发酵起来了 ， 结果试吃后，发酵后的竹笋却十分酸脆 ， 暴雨也滋生了大量田螺（螺蛳），他们把田螺进行熬制，汤也十分鲜美，配合着辣椒，再把广西特产的米粉投进去烹煮，这就是螺蛳粉的起源 。
起源三：据说来自于天平天国的领导人冯云山，为了养精蓄锐，也为了躲过清廷的追捕，他在广西呆了相当长的时间 ， 冯云山喜欢吃田螺，而且广西还盛产田螺，他吃完田螺后，觉得田螺壳丢弃了太可惜 ， 就把田螺壳煮汤了，然后突发奇想，把之前缴获的米线也一起煮了，结合发酵后的豆角，酸笋和豆皮，吃完后，感觉自己充满了胜利的希望，也不像之前那样没精打采了，最终终于和洪秀全会师 。
螺蛳粉的由来和历史
螺蛳粉的由来如下：
螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬到广西柳州任刺史，由于心情不好，水土不服，不思饮食，身体欠缺，御医不知所措 。时任府中大厨周万福十分焦急 ， 不知如何是好 。有一天他到柳江河边去洗菜，随手捡回了几颗螺蛳 。回去后 ， 精心为柳宗元做好了一碗螺蛳粉 。柳宗元非常喜欢，从此广为流传 。
风味特点
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫 ， 辣味也是它的独特之处 。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤 ， 使人吃一想二 。
未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位 。
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