你好 ， 很高兴解答你的问题 。炸牛奶怎么做？我的解答是：炸牛奶是一道非常受小朋友欢迎的美味食物 。牛奶营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种人体所需的微量元素 。但一些小朋友却不喜欢喝牛奶，为了孩子的营养补充，爸爸、妈妈是想尽了一切办法，结果收效甚微 。今天熙阳跟朋友们分享一道炸牛奶的制作方法，希望朋友们学习后，可以制作给孩子们食用，并让孩子从此喜欢上这道美味食物，
我们都知道牛奶是一种液体食品，如果直接放入油中炸是不可以的，那会出现爆油现象，溅出的油会烫伤人，是非常不安全的 。今天跟朋友们分享这道油炸牛奶，它的制作方法很简单，是以牛奶为主要制作原料，加入适量淀粉、白糖和炼乳等食材，拌匀煮沸冷却后，切成小块状，然后放入油锅中经小火煎炸制作而成 。成品：色泽金黄、香味浓郁、外焦里嫩、味道鲜香 。下面就来让熙阳跟朋友们分享它的详细制作方法吧，希望朋友们能够喜欢 。
制作教程
【炸牛奶】
需要食材：
主料：牛奶120克
配料：淀粉50克、炼乳20克、白糖20克、面包糠适量、鸡蛋2个、食用油略多
—————开始制作—————
步骤1、将牛奶倒入锅中，加入淀粉、白糖、炼乳，拌匀 。然后放在灶上，开小火煮沸，边煮边不停搅拌 。
步骤2、将煮好后的奶糊趁热倒入一个刷了油的长方形容器中 。并轻轻在桌上磕几下，排出气体 。让它自然冷却 ， 然后放入冰箱冷藏3小时 。（容器中刷油的目的是为了好脱模）
步骤3、时间到后，取出容器，此时的奶糊己凝固，轻轻脱下模具，用刀把奶糊切成大小均匀的条状，装盘备用 。（不可过长 ， 长了容易断 ， 6厘米左右即可）
步骤4、将鸡蛋打入碗中，并用筷子打散 。不锈钢小盆中倒入略多食用油 ， 大火加热后转为小火，然后将奶条裹上蛋液和面包糠，放入盆中炸至金黄色捞出，放在厨房纸上吸干油分后装盘 。
“炸牛奶”之制作技巧
1、奶糊在拌时不宜过?。绻∧毯灰四坛尚危?并给后面的操作增加难度 。解决办法有两个：（1）可多次少量加入淀粉 。（2）在煮的时候可延长煮制时间，让多余水分蒸发 。
2、要在装奶糊的容器中刷上薄薄一层食用油，这样容易脱模并能保证好糊的完整性 。
3、最好选月四边形的容器装奶糊，这样在切的时候容易切成条状 。
4、脱模、切条、裹蛋液和面包糠最后放入锅中煎炸这一系例动作都要轻一些 。牛奶糊虽然凝固，但质地依然很柔软，并且很容易断裂，弄断了就觉得很碎，影响美观 。
5、我建议在炸牛奶的时候用一个小盆即可 ， 这样不会使用到太多的油，毕竟小盆的面积比锅小很多 。
6、炸好后捞出马上放在厨房纸上吸干油分，这样在食用时吃多了才不会觉得油腻 。并且我们为了身体健康也不应该吃太油腻的食物 。
【怎样制作炸牛奶块 怎样制作炸牛奶】
结语
食材准备：250克纯牛奶、20克白糖、25克玉米淀粉、生粉、鸡蛋液、面包糠
做法：1.把准备好的食材倒入大碗里，搅拌均匀，用中小火，熬至浓稠 。
2.把搅拌好的奶糊倒入铁碗中（铁腕冷却的快），让它自然冷却，冷却之后切小块
3.切好之后裹上生粉、鸡蛋液、面包糠
4.油温6成，炸牛奶块，炸2分钟左右 ， 捞出控油
