白醋和醋精的区别
区别：醋精和白醋都是我们比较常见的醋的种类，它们之间有着比较明显的区别：醋精的酸度要更高一些 。而醋精是通过化工原料勾兑产生的一种调味品，白醋则不同，白醋属于粮食制作的一种醋的种类 。从营养功效方面来说，白醋当然会更好一些 。醋精属于人工合成醋 。
白醋和醋精所用的原料是不一样的 。酿制白醋以食用酒精为原料 ， 里面加入醋酸分子，然后经过高温发酵而成的；而醋精又称为人工合成醋，它是以食用冰醋酸加以兑制而成的 。白醋和醋精营养成分也不一样，白醋除了含有醋酸之外，还含有一些酚类物质，并且酸味不太高，并且酸味的层次比较丰富，可以直接食用 。而醋酸里面除了醋酸之外几乎什么都不含，酸度高，但酸味单薄 。
白醋和醋精虽然都是作为调味品而存在的 ， 但是白醋除了作为调味品还有其它的作用，比如用白醋洗脸可以美容养颜；而醋精只能作为调味品而存在，如果用它洗脸会腐蚀皮肤 。
酿造白醋与酿制白醋的区别
原料工艺不同1.酿造食醋以粮食、果实、酒类为原料，经微生物酿造制成的，具有特殊色、香、味的液体酸性调味品 。配制食醋是以酿造食醋为主体，与冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成，它是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品 。配制食醋中酿造食醋的比例(以乙酸计)不得少于50% 。
2.标准要求的总酸含量不同
酿造食醋总酸(以乙酸计)不小于3.50克/100毫升，配制食醋总酸(以乙酸计)不小于2.50克/100毫升 。
3.色泽不同
酿造食醋呈现琥珀色、红棕色或淡黄色;配制食醋呈现淡琥珀色或淡红棕色，配制醋精及配制白醋为无色透明液体 。
4.体态不同
酿造食醋澄清，无沉淀物，摇动时不生花;配制食醋澄清 ， 有时有沉淀物，摇动时生花 。
5.滋味不同
酿造食醋酸味柔和而稍带甜味 ， 回味绵长，无异味;配制食醋酸味柔和，无异味 。
醋精的化学名叫什么
学名冰醋酸,是酒精挥发后的剩余物.有强腐蚀性.一般食醋醋酸浓度在7%以下,而使用醋精勾兑可达45%以上.会造成口腔食道烧伤.且对人体有害.最好不要食用 。而白醋是用得较多的酸性调味料 。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级白醋为5g以上 。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长 。
醋精和普通米醋的含醋量怎么对比
1，酸度不同，普通白醋酸度只有百分之五，九度白醋酸度为百分之九远高于普通白醋不适合食用 。2 ， 用途上，普通白醋可以调菜也直接少量饮用，九度白醋不可以直接饮用一般作为腌制食品使用不 可直接食用 。
3 ， 对人体刺激性上，九度白醋醋酸较高一般人难以承受，普通醋酸酸度较小即使普通人直接饮用也 可以轻松忍受 。
白醋王是醋精
不是 。白醋：酿造白醋是以糯米为原料，经醋酸发酵而成 。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成 。其特点是酸度不高，酸味单薄 ， 不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色 。
醋精：人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成 。其醋味很大，但无香味 。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质;但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好 。
【白醋和醋精的区别，酿造白醋与酿制白醋的区别】
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