长沙特产
长沙特产有：长沙臭豆腐、糖油粑粑、剁椒鱼头、铜官陶瓷、湘绣等 。糖油粑粑：糖油粑粑是长沙市的一道名吃，以糯米粉和糖为原料 ， 其制造工艺较为讲究，有特殊的制作过程 。刚出锅的糖油粑粑具有金黄酥脆、油而不腻、甜而不浓的特点 。
湘绣：湘绣是中国四大名绣之一 ， 是以长沙为中心的带有鲜明湘楚文化特色的湖南刺绣产品的一个总称，起源于湖南民间刺绣，吸取了粤绣和苏绣的优点而发展起来的 。
长沙臭豆腐：长沙臭豆腐被当地人称之为臭干子 。其外表呈墨黑色 ， 当经过油炸后，该小吃外焦里嫩，且鲜而香辣，焦脆而不糊 。刚开始闻的时候臭气扑鼻，细嗅浓香诱人 。
铜官陶瓷：铜官陶瓷是全国著名的“五大陶都之一” 。在大唐时期的长沙铜官窑，更是世界釉下多彩陶瓷的发源地，并开创了“南青北白长沙彩”的陶瓷发展格局 。
剁椒鱼头：据传 ， 剁椒鱼头的起源是跟清朝时期的文人黄宗宪有关 。该菜肴是以鳙鱼鱼头、剁椒为原料，加入葱、姜、豉油、蒜等各种辅料蒸制而成的 。成菜色泽红亮，味浓 ， 肉质较为细腻，鲜辣适口 。
长沙特色菜
花菇无黄蛋 ， 是湖南长沙特色传统名菜，属于湘菜系 。30年代曲园酒家以擅作此菜闻名，当时的《长沙指南》在介绍的几道名菜中，就有花菇无黄蛋 。
此菜早在本世纪30年代即闻名遐迩 。把生鸡蛋的下端敲一个小孔，将蛋清和蛋黄取出 ， 去掉蛋黄，留下蛋清 ， 然后在蛋清中加入蛋黄等量的鸡汤、猪油、盐、味精等，又注射入空蛋壳里 ， 再放到蒸笼上蒸熟 ， 剥出来后仍然是一个完整的蛋，却无蛋黄 。再加以花菇等调料烹制 。味道鲜嫩，制作精巧 。花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候 ， 既要蒸熟，又不能让蛋清流出，破坏造型 。蔡海云制作的无黄蛋 ， 蛋面光滑不破，质地异常鲜嫩 。
长沙十大好吃的美食忍不住流口水的特色小吃
湖南长沙的小吃是出了名的，其中十大名小吃具体如下：1、臭豆腐
长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的 。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料 ， 非常好吃 。
2、口味虾
口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比 。起先，口味虾很辣，是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣 ， 辣得食客舌头直伸，大呼过瘾 。口味虾还有其活色生香，红艳艳的虾壳，白嫩嫩的虾肉，鸡汤上浮着几根绿的葱段和紫色的紫苏 。不怕辣的食客还可以再粘点汤汁 。
3、酱板鸭
酱板鸭特点在香，干瘦瘦的一只小鸭子，放秤上称顶多一斤 ， 但肉干而不韧，味道咸鲜 。酱板鸭一般用中草药、香料、卤料等一起熬制，然后风干，烤制而成 。酱板鸭可以打包带走!所以游客吃了好吃的酱板鸭，可以买几只回家，再也不用心心念念说离开长沙吃不到了 。
4、嗦螺
江南一带流行吃炒螺丝，吃嗦螺时，老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺 ， 嘴凑上轻轻一“嗦”，螺肉就出来了 ， 再用牙齿咬断 ， 连着汤汁一起吃下，美味至极 。
5、糖油粑粑
糖油粑粑是长沙传统小吃，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩 ， 寻常街巷都能买到 。是从油锅中炸制而成，又兼有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻 。
6、红烧猪脚
红烧猪脚是长沙人钟爱的美食，既可以当小吃，也可以作为菜肴上桌 。猪脚中含有胶原蛋白，可以美容，食用时 ， 拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花 。
【长沙特产，长沙特色菜】
7、口味蟹
长沙口味蟹选用的是缅甸湄公河里的肉蟹，吃起来不但又香又辣，而且蟹肉与比普通河蟹的蟹肉比起来更加细嫩、鲜美，食客吃了都不忍放下筷子 。
8、长沙烧烤
每个城市的烧烤都有每个城市的特色 ， 长沙的烧烤也是 。长沙的烧烤味道够辣，不然无辣不欢的食客非常钟爱长沙烧烤 。
9、长沙米粉
长沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色 。米粉分圆粉跟扁粉两种，扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味 。长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种 。常吃的码子有肉丝，酸辣 ， 椒脆，酱汁，杂酱等长沙的米粉一碗是二两 ， 这个是标准配置 。
10、浏阳油饼
浏阳油饼具有酥、脆、香、甜的特点，多吃不腻，回味无穷，在我国食品行业中绝无仅有，各项技术指标均达到国家标准 ， 产品畅销国内外 。
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