海昌鱼又叫海鲤鱼，属淡水鱼 。主产于中国沿海，被称为“东海鲤鱼”、“海鲈鱼”、“东海刀鱼”等 。海昌鱼肉质细腻、鲜美可口、营养丰富，是人们餐桌上常见的一种海产品，也是许多家庭餐桌上的常客 。而海昌鱼做法多样，既可清蒸又可红烧 。今天给大家介绍几种简单易做的红烧海昌鱼做法 。
一、红烧海昌鱼
原料：海昌鱼500克，五花肉50克，红小米椒15克，葱姜蒜适量，生抽30毫升，料酒15毫升，白糖30毫升，食盐少许，酱油20毫升，水淀粉30毫升 。做法：先将海昌鱼宰杀去鳞去内脏处理干净切成段；五花肉切成小块备用；红小米椒切成小圈；葱姜蒜切成末备用 。锅中倒入冷水烧开后倒入五花肉煮至变色再倒入海昌鱼焯水1分钟捞出；锅中倒入少许清水用小火煮开后倒入五花肉煮至猪肉变色；再倒入海昌鱼煮至肉块变白；加入生抽2毫升（加酱油调味）翻煮均匀即可出锅（盐要根据个人口味来添加或者不加);撒上葱花即可食用 。
二、红烧猪蹄
食材：猪蹄1只，葱姜蒜适量，料酒、酱油、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮各适量步骤：1.猪蹄剁成小块 。2.锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香 。3.倒入葱姜蒜炒香，加入猪蹄继续翻炒均匀；随后倒入料酒及老抽翻炒均匀出香；倒入生抽和老抽继续翻炒均匀；倒入水没过猪蹄3厘米；盖上锅盖中火炖30分钟；煮至猪蹄软烂时放入葱姜蒜再炖10分钟；最后大火收汁即可出锅 。
三、红烧排骨
食材：排骨300克、葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒、盐、糖、老抽、料酒、水淀粉 。做法：将排骨洗净后斩成小块后入沸水锅中焯一下去除血沫；葱花切段用清水泡一下；姜切片后切段；蒜切片放入盘中备用 。起锅热油，先下葱姜蒜爆香后煸炒肉片；再把排骨倒入翻炒；加入生抽和老抽翻炒均匀；倒入开水没过排骨；大火煮开后转小火焖炖20分钟左右；再调入食盐和糖调味即可出锅~推荐理由：排骨肥瘦相间，吃起来肥而不腻 。红烧排骨不仅口感软糯滑嫩，而且还可以吸收汤汁的味道和汤汁的香味 。
四、红烧青椒牛腩
【海昌鱼怎么做好吃】
原料：牛腩500克，青椒100克，葱姜蒜适量 。调料：生抽、蚝油、白糖、老抽、米醋、盐各适量 。做法：牛腩洗净切条，焯水 。锅中加水烧开，放入牛腩烫至变色后捞出，冲洗干净 。锅中留底油下入洋葱炒香后放入牛腱煸炒三分钟左右，加入生抽、蚝油、白糖、米醋等调料继续煸炒两分钟左右 。
