顺昌县位于福建省东北部海域，隶属于福建省三明市 。顺昌是闽东南麓的革命老区，是中国革命的摇篮 。境内河流纵横，群山环绕，形成“三面环山、一面临海”的独特地貌特征 。顺昌历史悠久，人文景观众多，有山珍鱼宴、龙宫冬笋、鱼香饭、海蜇皮、地瓜汤等 。
1、大福山珍鱼宴
大福山珍鱼宴，以大福山本地鱼类为原料，辅以冬菇、香菇、金针菇、芋头、蘑菇等辅料，辅以多种烹调方法，色香味俱佳 。大福山珍鱼是闽东地区著名的特色美食之一，它的肉质细嫩，味道鲜美，极富营养 。在顺昌，大福山珍鱼被称为“菜中珍品”，曾被中国烹饪协会授予“中国名菜”称号 。在大福山珍鱼宴中，“菜中珍品”是一个不成文的原则，每一道菜都有其独特的原料与烹饪方法 。如红烧黄鳝、干煸带鱼、清蒸大乌鱼、油炸乌鱼干、水煮鱼丝、水煮白鳝、红焖青虾等风味菜肴，味道鲜美、营养丰富，令人回味无穷 。
2、龙宫冬笋
龙宫冬笋，是中国福建省三明市顺昌县的特产，龙宫镇所产冬笋色泽金黄，味鲜美，脆嫩爽口，深受消费者青睐 。冬笋可鲜食、也可干制或鲜食 。无论蒸煮炖煮，均十分美味 。龙宫冬笋肉质细嫩、味道鲜美，与牛杂、肉片等同炒均是绝配，是不可多得的美味佳肴 。
3、鱼香饭
鱼香饭是顺昌特色小吃，俗称“鱼饭”，起源于清朝康熙年间，由鱼肉、米饭和配料做成 。主料为鱼肉、大米 。先将大米淘净，放入木桶，加水，置火上蒸熟，然后加入鱼香汤，将鱼煮熟后去骨，再放入糯米、猪肉和葱等作料拌匀蒸熟即可 。鱼香饭不仅色香味俱全，而且营养丰富 。在当地，“鱼香饭”几乎是每个饭店、每桌必备的“必点”菜之一 。
4、海蜇皮
海蜇皮是福建地方传统风味名吃，一般用来做汤，或者与海鲜搭配煮食 。是南方人招待贵宾中常见的一道美食，具有浓郁的地方特色，是人们招待客人时不可缺少的一道美味佳肴 。而且，海蜇皮的制作也是一门技艺；制作海蜇皮，首先要在海边抓取鲜海蜇皮，将其洗净，放入锅中煮沸，再捞出放到冷水中漂洗，再用清水反复清洗多次，直到海蜇皮变得透亮，再放入清水中漂洗数次，直到没有水为止 。
5、地瓜汤
【顺昌县美食】
地瓜汤是福建农村一种常见的家常菜，属于闽菜系 。其主要原料是地瓜，能做汤，也可切丝，或切条，与山芋煮食 。地瓜汤，是福建农村的一道传统佳肴 。顺昌所产的地瓜汤色泽鲜艳，洁白如玉，甘甜清香，有滋补、益寿等作用 。地瓜汤是一个地方独有的饮食习俗 。如果你有什么食疗秘方，可以和顺昌的朋友们分享一下 。
