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4、咸鸭蛋瘦肉粥的做法?咸鸭蛋瘦肉粥做法：1、煲粥前，把洗好的大米先用盐、油加水腌渍15分钟 。葱切细段，猪瘦肉加入盐、油、少许淀粉进行腌渍 。
2、姜切成丝 ， 放入腌好的瘦肉中，搅拌均匀 。
3、把咸蛋蛋白、蛋黄分开盛放 。把蛋黄切成丁状后备用 。
4、将腌好的大米放入锅内，注入家人食用分量的清水 ， 武火煮沸后转小火慢滚，此时将咸蛋黄放入粥中煮 。待大米煮得较为糜烂，粥水滚得软绵时，将咸蛋蛋白倒入粥中 。粥水看上去会更加软绵 。
5、这时，就可以把猪瘦肉倒入粥中，稍滚片刻 。
6、待瘦肉熟透后，向粥里洒上葱花，加入适量盐调味即可 。
另外，需要说的是
皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅 ， 将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒 。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状 。此外，铅更会取代钙质 ， 影响钙的摄取，可能造成缺钙 。皮蛋不要吃的太多 ， 因为太多的话可能会对身体不好 。
只要在做粥的时候不要偷懒，不要轻易的忽视了每一个步骤，那么做出来的粥就会是非常的美味的，但是为了自己的健康的话，最好是经常的更换一些粥类 ， 不要经常的喝同一种 ， 这个的话可能是会患上肠胃疾病的 ， 看医生的话就很麻烦了 。
咸蛋瘦肉粥的做法
1、煲粥前，把洗好的大米先用盐、油加水腌渍15分钟 。葱切细段，猪瘦肉加入盐、油、少许淀粉进行腌渍 。2、姜切成丝 ， 放入腌好的瘦肉中，搅拌均匀 。
3、把咸蛋蛋白、蛋黄分开盛放 。把蛋黄切成丁状后备用 。4、将腌好的大米放入锅内，注入家人食用分量的清水 ， 武火煮沸后转小火慢滚，此时将咸蛋黄放入粥中煮 。待大米煮得较为糜烂，粥水滚得软绵时，将咸蛋蛋白倒入粥中 。粥水看上去会更加软绵 。5、这时，就可以把猪瘦肉倒入粥中，稍滚片刻 。
6、待瘦肉熟透后，向粥里洒上葱花，加入适量盐调味即可 。
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5、咸鸭蛋可以放粥里煮吗 咸鸭蛋煮粥要切碎吗 咸鸭蛋是比较受欢迎的一种蛋类食物，它的吃法有很多 ， 可以直接煮着吃，可以直接蒸着吃 ， 可以炒菜吃，也可以炒饭吃等等，不同的吃法会有不同的味道和口感，深受人们的喜欢 。那么咸鸭蛋可以放粥里面煮吗？下面让我们具体来看看吧！
咸鸭蛋可以放粥里煮吗咸鸭蛋是可以煮粥吃的 。
咸鸭蛋除了具有通常鸭蛋所具有的蛋白质，脂肪 ， 钙质等营养物质以外，由于在腌制过程中部分蛋白质被降解为更易被人体吸收的氨基酸而增加了其的营养价值 。另外 ， 咸鸭蛋比一般鸭蛋多了咸淡味，可以作为佐餐小菜食用 。咸鸭蛋的蛋黄从外观上判断是越红越好 。因为红心咸蛋中的蛋白质被更有效地降解了 。所以营养价值更高 。
咸鸭蛋煮粥要切碎吗咸鸭蛋煮粥一般是需要切碎的 ， 就像皮蛋煮粥一样，都是要切碎熬粥的 。
咸鸭蛋是鸭蛋用盐腌制而成，每100克鸭蛋可食部分热量为180千卡 。鸭蛋的营养十分丰富，含有硫胺素、蛋白质、核黄素、脂肪、碳水化合物，锰、维生素E、钙、铁、锌、维生素A、胡萝卜素、钾、磷等营养成分 。
市面上卖的咸鸭蛋有生有熟 。如果购买的是生鸭蛋，那么需煮制后才能吃 。而如果购买的就是熟的，直接吃即可 。
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