小龙虾软壳和硬壳的区别有哪些,小龙虾硬壳还是软壳好( 四 ) _生活百科

结语：以上就是关于小龙虾是否虾壳越硬越好、如何挑选小龙虾以及如何烹饪小龙虾的介绍。可能有人会说我这里介绍的小龙虾烹饪方法漏掉去虾线环节了，其实这不是我忘了，而是有意为之，因为小龙虾去掉虾线烹饪出来的虾肉很松散，非常影响食用体验。
虾龄较小的虾，虾壳偏向青色，称为青虾；当小龙虾长至一定天数，由于虾壳内的色素逐渐沉淀，就会转变为红色；在水环境较为清澈、淤泥较少的地方养殖的小龙虾，虾壳呈青色，而在水环境较为污浊、淤泥较多的地方养殖的小龙虾，虾壳呈红色。它的数量不多，比较少见，但是价格却比红壳的要贵一点。一般来说，青壳小龙虾的外壳略带浅浅的草绿色，质地比较软，而且背壳比较薄一点。
经过一天的忙碌，约上三五好友点上一大盘小龙虾，再来几瓶啤酒叙叙旧聊聊天，如果有微风夜色的陪伴更加的惬意。青虾、青红虾、中红虾和大红虾，这四种虾的颜色不同，其实就是小龙虾在不同时期蜕壳的表现，颜色越重说明小龙虾年龄越老壳硬，肉饱满，个头也比较大红虾的外壳比较硬，这也就代表了两种颜色的虾生命力不同。青虾比红虾不容易存活。此在投喂合理、生长环境比较好的塘口条件下，长出的成虾大多为青壳。而水温较高，并且小龙虾生存状况一般的情况下，成虾则会呈现红色。
虾钳没有红壳大，但是虾尾比红壳的略大，整体个头要略微比红壳的要小一点点。小龙虾便外壳发红，变硬，不会再脱壳了，就俗称为铁壳虾，个头较?。馍? ，壳硬，品质不佳，市场上较便宜。青壳小龙虾不仅壳薄好剥，而且肉质饱满。其次在口感上，青壳小龙虾的虾肉更加细嫩，而且比较容易入味。为青壳的小龙虾品种要比红壳小龙虾要好，而且养殖环境的水域也更好，所以售价自然会高一些。中小三个火候小火慢炖出来的小龙虾回味无穷，百吃不厌，有的时候吃小龙虾对部分人还能治感冒，龙虾是一个美美容产品，里面有虾青素。
小龙虾是壳越硬越好，因为这样吃小龙虾的时候壳比较好剥，不然的话那种软的壳剥出来的虾会喷水，很影响吃的心情。
小龙虾的壳是越硬越好，壳硬的小龙虾里面的虾肉也会比较嫩，我们平时在外面吃的小龙虾壳都是比较硬的才好吃。
壳硬的比较好，因为壳硬的小龙虾肉质比较饱满，很多专家认为其营养价值比较高，这样的小龙虾代表它比较新鲜。

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3、小龙软壳硬壳哪个更好吃软壳。
小龙软壳更容易入味，并且虾黄含量要比软壳要高。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症” 。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

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4、硬壳虾和软壳虾,哪种好吃当然是软壳。硬壳软壳跟虾的品质没有啥关系，跟生长周期有关。软壳是刚换壳，还没来得及变硬。说钙含量少的，是真的。但是，我真没见谁吃硬壳虾是连壳吃的。所以吃硬壳虾要剥壳，实际钙摄入是0 。软壳虾可以不剥，虽然可能钙不到硬壳虾一半，但是吃进去了。当然，到底能有多少被吸收就更不好说了。反正市场上很难得遇上卖软壳小龙虾的，所以卖的人卖得要贵两三倍价