2、避光保存
食用油最好存放在背光、通风处,因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成 。
3、选对容器
储存容器的材料应不渗漏、不变质,流通安全 , 且符合食品卫生要求,可防止尘埃、微生物及有毒有害物质污染 。储油的容器必须干净、干燥,封口要好 。
4、注意防潮
储油位置应该保持干燥、通风 , 因为水分增加会加速食用油的水解和酸败速度 。
5、保持密封
食用油应采用能够严格密闭的容器盛装,不得采用敞口容器储存 。容器的盖必须旋紧,使其严格密封 。应尽量减少开盖的次数,以免食用油过多地接触空气,发生氧化 。
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4、油过期了可以吃吗没开封没开封的食用油过期了是不能吃的 。
因为已经超过了保质期,而且食用油的营养物质会大量的流失 , 口感也会下降,而且含有较多的植物残渣 , 可能会出现油脂酸败现象,含有亚油酸成分 , 与空气中的氧发生化学反应 。如果冒然吃这些过期的食用油很可能会导致身体产生一些不良的反应 。
对于这些过期的食用油而言可以用于制作一些汽车燃料,这样子不仅起到低碳环保的作用,同时还可以起到废物利用的作用,同时还可以防止家中的小孩随意去拿这些过期的食品油产生一些安全风险 。
食用油的储存方法:
1、避光
买回来的油要放到避光的地方保存,光照会加速油脂的氧化酸败,所以买回来的油最好放到专门可以避光又方便用油的地方 。
2、阴凉干燥
买回来的不要放到灶台旁边,灶台边温度较高,高的温度会加速油脂氧化酸败 , 所以一定要放到阴凉干燥的地方 。
3、避免水分渗入
如果不小心渗入了水到油里,会带入细菌,细菌的繁殖会加快油的氧化酸败 。
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5、油过期了可以吃吗没开封过期的食用油没有开封不可以用 。
食品都有保质期,包括食用油 。食用油品种,储存方式等因素会影响保存期限 。为了保证食用油的新鲜度和品质 , 生产厂家可能会标注保存期限,有的权威机构也会给出通用的参考建议 。
我们应该明确的是,过期食品确实是存在危害的 。现代社会,食品很难坚持“现做现吃” 。尤其是加工食品,从生产到消费要经过运输,分销等环节 。所以,保存食品是不可避免的 。
而任何食品都有一个保存期限,过了保存期限食品品质将会产生变化 。最直接的变化就是没有了应有的口感、风味、色泽,如果进一步发展将会变质 。
食用油简介
食用油也称为“食油” , 是指在制作食品过程中使用的 。动物或者植物油脂,常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂 。包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽,例如在制作挂糊上浆菜时 。由于油温不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色 。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分 。油分子渗透到原料的内部 , 使菜点散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味 。香油内链(麻油)更具有特殊的香味,对改善菜肴的风味,提高菜点质量有很大的作用 。
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