去皮嫩椰子(重1kg左右)第三种是去皮嫩椰子 ， 此椰子外貌很白 。加上保鲜剂，能保存8～10天左右，但经过化学药剂漂白泡过，外表看起来非常白，但不建议顾客购买此种椰子 。此种椰子都是旅游景点用来骗游客的多 。
去皮老椰子(重1kg左右)第四种是去皮老椰子，其不加保鲜剂，能保存20～80天，老的程度有很多种，就像人从40～100岁几种分别差不多，但最常规的老椰子能保存20天以上 。市面销售的椰子均为20～30天左右保质期的 。去皮老椰子又分不加工和加工抛光处理两种 ， 称毛椰和光椰两种 。
椰子王(重1kg左右)第五种是椰子王，其特点色泽是黄色的，普通吃肉的椰子是绿色的，这是两种椰子最明显的差别 。经过人工去皮加工处理，方得到褐色，保质期在15～30天不等 。
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5、椰子的储存方法椰子保存的方法有以下两点：1、放干燥处保存；2、冰箱冷藏保存 。1、放干燥处保存：椰子的保存，最好还是在通风干燥的地方，避免阳光直射，也避免沾水 。需要注意，不要去皮，去皮之后整个口感会差很多，这样反而不好 。2、冰箱冷藏保存：完整的椰子放在冰箱里冷藏可以达2个月 。打开后 ， 椰肉只能放在冰箱里保鲜数天，如果将椰肉用擦菜板擦成细丝，放在保鲜袋里，冷冻后，保存时间就可以达到8-10个月 。
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