4、将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右 。将锅盖密封好 。
5、大火将水烧开上汽后 ， 转小火“嗤”15分钟 ， 可以使用定时器定时 。
6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天 ， 每天换水一次 。三天后海参发好 ， 一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可 。
文章插图
文章插图
3、鲜海参怎么泡发?鲜海参泡发方法
把鲜活的鲜海参买回家以后 ， 一定要及时破腹取脏 ， 否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体 。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴；
把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟 ， 把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出 。这一步也可以这么做 ， 就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右；
再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出；
用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡，一般要浸泡两天，中间注意多换几次水 。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡 ， 可以少换几次水；
经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食 。
保存方法：
处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装 ， 放在冰箱冷冻室，随吃随拿 。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好 。
小贴士
用淘米水煮海参既能软化海参的肉质，又能排除海参的腥臊，让海参更加好吃；
泡发全过程不沾油，否则海参会烂掉 。
1、将海参浸泡在没有油的容器中放置3天，期间每天需要换3次水，水要完全没过海参 。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室（或保鲜室）里存放 。
2、3天后将海参清洗 。首先，顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉（是白色的硬质的东西），纵向将海参从中间剪开 。再用清水把海参内部洗干净 。
3、水开后，将海参下锅，保持沸腾小火煮50分钟 ， 或者1-1.5个小时（根据海参煮的软硬程度拿捏） 。正常煮的过程中如果有软的话给挑出来，感觉还有硬芯的话再继续的煮，（如果此次煮完后海参还硬的话 ， 可以重复此步骤隔天再煮一次） 。
4、煮好后的海参捞出来，直接放到冷水里（最好纯净水）水的温度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小时后（早晚勤换水），海参就会长大 。
5、发好后吃不完的海参要冷冻起来 ， 吃之前拿出来化 。发好后的海参，早上起来空腹吃是最有营养的 。如果感觉腥，可以沾点蜂蜜或是酱油等 。这个完全根据个人喜好 。没有泡发的海参，密封起来放置阴凉处就好 。
注意
1、海参喜冷，煮后泡的水越冷越好，最好可以接近0度左右，海参越会长 。
2、1天保证要换3次水 。如果上班不方便也要最少2次换水，保证早晚 。
3、煮海参的时候 ， 一定要保持沸腾小火闷，保持海参内外受热均匀 。
4、海参发好后，软硬是和皮肤是差不多的 。这个可根据个人喜好，掌握硬度
鲜海参是不需要泡发的，干海参泡发方法送给你：1.首先把涨发海参用的锅、盆和剪刀等需要接触海参的物品包括手都用洗涤灵彻底去净油 。2.干海参用不锈钢盆，放清水浸泡一夜 。3.把海参表面洗干净后放入不锈钢锅或玻璃锅中，加水煮开 。维持小火30分钟，然后关火 。4.煮开的海参用原锅原汤浸泡至凉透 。5.把海参捡到干净的不锈钢盆中 ， 用洗干净的剪刀从海参肚子下剪开一半，清洗泥沙，但腹壁上的海参肠子不要去掉，这就是所谓的海参花 。品质好的海参需要连煮两三次才能变软 ， 此时才剪开肚子 。6.把剪开肚子的海参重新放入锅中 ， 加纯净水再次煮开，开锅5分钟过火接着浸泡至水凉透 。好的海参如此需要经过2~3次烹煮，才能煮到质地适度 。7.判断海参是不是煮好，需要有丰富的烹饪经验 。但有些人会在发制海参的时候加碱 ， 这样会使海参蛋白质变性严重，失去营养价值 。8.最后，最关键的一步：发好的海参用纯净水加纯净的冰块浸泡冷藏，还会进一步发起来 。
经验总结扩展阅读
- 爸爸的表叔应该如何称呼,爸爸的表叔应该叫什么
- 如何去除墙上霉斑霉迹,墙上发霉了怎么清除
- 孕妇吃了荸荠怎么办,孕妇吃荸荠如何处理
- 安康鱼如何处理干净,安康鱼吃前怎么处理 吃安康鱼的功效和作用
- 天后悦色润子膏功效如何,天后悦色润子膏怎么样
- 如何鉴别天梭手表的真假,怎样鉴别天梭手表真假
- 多买一站的票如何检票,多买几站的票怎么检票
- 如何调整天美时手表的时间和日期,怎么调整手表时间啊？
- 黑色衣服发白怎么补救,黑衣服发白了如何恢复
- 空调发黄应该如何清理,空调颜色变黄怎么办