2、有可能是螃蟹感染的寄生虫 。螃蟹生长的环境比较复杂，极易感染寄生虫，所以吃蟹一定要高温消毒 。
3、如果白色胶状物呈线状，并且一头是固定不动的，那就是大闸蟹的鳃，这个一般不能吃 。
螃蟹（拉丁学名：Brachyura ， 英文名：crab），别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对 。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。中国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
看能不能正常的像蟹肉一样碾碎 ， 如果是不透明且有颗粒感而且是公蟹那就是蟹膏，螃蟹壳里也有白色的蟹肉呈肌肉纤维状 。如果有别于常见的东西也许是不良商家添加的东西可以找图片鉴别 。
有没有照片看一看 不知道你在说什么 是毛蟹的吗 可能是他的膏 黏糊糊的微透乳白色 可以吃不过我不爱吃
肺和蟹肉都是白色的
文章插图
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5、公大闸蟹里面那个白色晶体粘粘的是什么?公大闸蟹里面那个白色晶体粘粘的是蟹膏 。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志 。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味 。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后 ， 为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分 。
蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关 。在野生的环境中 ， 到了农历九月 ， 母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实 。
扩展资料
大闸蟹的食用价值
大闸蟹一般指中华绒螯蟹 。中华绒螯蟹肉味鲜美，营养丰富 ， 经济价值很高 。此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱 。
中华绒螯蟹味美且营养丰富 ， 历来被视为上品 。每100克河蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平 。
蟹中含有较多的维生素A ， 对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病 ， 老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用 。
参考资料来源：百度百科-蟹膏
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