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4、鲜嫩的芭蕉心和芭蕉花可以做出哪些香甜美味?芭蕉是热带和亚热带地区比较常见的植物 ， 它的果实和花等部位都是可以食用的 。芭蕉心和芭蕉花都可以制作成各种美食，比如凉拌芭蕉心 ， 清炒芭蕉心和芭蕉花炒肉等 。
凉拌芭蕉心 。首先将新鲜的芭蕉芯洗净以后切成丝状 ， 并摆盘 。准备调味料，包括香醋，香油 ， 生抽，食盐和鸡精等 。将所有的调味料倒入碗中 ， 调制成料汁 。将大蒜用搅拌机打成蒜泥 。最后将料汁和蒜泥浇在芭蕉芯上就可以食用了 。芭蕉心有微微的苦涩味 ， 一般人是可以接受的，如果无法接受的情况下，可以用淡盐水浸泡半小时后食用 。
清炒芭蕉心 。首先将芭蕉心清洗干净后，切成片状后备用 。香葱切成碎末，大蒜用搅拌机打成蒜泥 。清炒的时候，芭蕉心可以不用淡盐水浸泡 。锅中加入适量的玉米油，蒜泥和香葱末倒入锅中炒香，随后将芭蕉心倒入锅中大火快速翻炒 。大约三十秒后，加入适量的食盐和白糖调味 。继续炒三十秒左右，清炒芭蕉心就可以出锅食用了 。切记一定要全程大火快炒，避免其中的水分流失 。
芭蕉花炒肉 。准备的食材包括芭蕉花，五花肉，小米辣椒和韭菜等 。调味料包括食盐、葱姜，生抽和香油等 。首先把芭蕉花的外层老化花瓣去除，尽量选择浅黄色的幼嫩的部位 。然后把芭蕉花放入沸水中氽烫 。取出后迅速切成丝状备用 。芭蕉花加入适量的食盐均匀揉搓，这样可以去除芭蕉花的苦涩 。猪肉切成末，小米辣椒剁成圈，生姜切片，韭菜切成段 。起锅烧油，将生姜片和猪肉同时倒入锅中翻炒，猪肉变色后 ， 加入小米辣椒 。猪肉炒至七成熟后，将芭蕉花倒入锅中翻炒至断生 。最后将加入韭菜和调味料，炒制韭菜断生后 。芭蕉花炒肉就可以出锅食用了 。
在云南有一种非常好吃的食物，是大部分人都没有吃过的就是芭蕉，芭蕉不仅果实能够食用鲜嫩的芭蕉心和芭蕉花都能够做出美味的食物，并且在云南地区也形成了芭蕉饮食特色 。一颗芭蕉就能做出很多种菜，不过这些东西云南人才比较熟悉，而且用芭蕉来做菜的时候，还可以用芭蕉叶来当做餐具芭蕉能够被物尽其用也是非常厉害的 。芭蕉花也能做出美食 ， 可以将芭蕉花切成细丝 ， 用清水浸泡一段时间，然后中途多换几次水，用来去除芭蕉花的苦味和涩味 ， 一定要在浸泡之后把芭蕉花焯水 。
焯水的时候可以加一些盐，这样在色泽上也会更好看一些 ， 焯完水之后将芭蕉的水分沥干，然后起锅烧油加入少量的青辣椒以及葱姜蒜爆香，再加入沥干水分的芭蕉花，翻炒几下以后加入少量的食盐和鸡精，这样一道素炒芭蕉花就已经做好了，味道非常的清爽可口 。
大多是西双版纳的人喜欢吃的口味就是包烧芭蕉花 ， 这种烹饪方式会用芭蕉叶当成炊具 ， 能够更好的将食物的香味和水分封锁?。冒沤痘芄槐Ａ糇钤嫉奈兜?。首先还是要把芭蕉花焯水，然后沥干，加入猪肉或者鸡肉 ， 在锅里加一些葱姜蒜、青辣椒调味 ， 喜欢吃鸡蛋的，还可以再加一些鸡蛋液 。然后将用芭蕉叶把这些食材捆起来，放到火炉上烤在飘出香味以后就能够吃了 。
这种烹饪方式，能够将芭蕉叶的香气和芭蕉花的口感最大程度的保留下来 。不仅芭蕉花能够食用芭蕉芯也是可以吃的，在吃之前一定要将芭蕉心的外皮刮掉，然后切丝 。焯水这一步还是不能省去，然后加入葱姜蒜和小米辣在锅中爆炒，最重要的是放入一点虾酱，能够把鲜味提到最高，调味料只放一点生抽就可以了 ， 因为芭蕉芯非常的娇嫩 ， 很容易就能够入味 。
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