薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐盖好莲藕，但不宜密封，且隔天透一次帐 。
恒温水保存法：莲藕带泥放入水温5-8℃的水池内贮藏 。
真空保鲜法：莲藕处理后真空保存……
一、清水保存法
将鲜藕用清水洗净 ， 竖直（根朝下）放入非铁质的水缸或水桶内 ， 然后用干净的清水（或10%-15%盐水）淹没，每5-6天换1次水，以免腐烂 。这种方法夏季通常可以保存半个月左右，冬天可存放更长的时间，贮藏后风味与新鲜时无异 。
二、泥土埋藏法
在地势高、背风、避雨处 ， 用砖或木板围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土堆5-6层，再在上面覆盖10cm的细土（以细软带潮手捏不成团为宜），最后铺上一层厚厚的树叶或稻草 。这种方法一般可储存1个月左右，但仅限于春秋季节使用，冬季藕很容易冻坏 。
三、薄膜帐藏法
将莲藕用塑料薄膜贮藏帐盖好，但不宜密封，且隔天透一次帐 。这种方法的优点是贮藏量大、操作方便、可防止干瘪，缺点是贮藏期短、损耗较大，适于应市时采用 。
四、恒温水保存法
不清洗莲藕，带泥放入水温5-8℃的水池内 ， 直接浸泡莲藕，可保鲜1个月左右 。
五、真空保鲜法
用清水将带泥莲藕洗干净，分成藕段 ， 再将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮 。将去皮后的莲藕浸泡在0.8%-1.5%的食盐溶液中，待藕体稍发软后，再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟，之后用脱水机脱水 ， 最后选择隔氧能力强的尼龙塑料袋包装 。
六、冰箱保存法
切片藕可在冰箱储存保鲜，将藕用水烫过，能防止藕在放置的过程当中氧化，出现变黑的情况 。切口的部分容易腐烂，因此切过的莲藕要在切口处覆上保鲜膜，冷藏保鲜1个星期左右 。
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4、莲藕可以去火吗 带泥莲藕怎么保存1莲藕可以去火吗
莲藕可以去火 。
因为莲藕味甘、涩，性平，归肝、肺、胃经，从莲藕的性味归经、功效作用等来看，并非温补性药材，使用后也并不会使机体积聚过多内热，就不会产生咽喉肿痛、大便秘结等上火症状 。
2带泥莲藕怎么保存
具体有以下方法：
1、稻草包裹：带泥莲藕长期储存需要使用稻草包 ， 首先用稻草将将带泥莲藕包裹起来，然后依次摆放在通风阴凉的地方，因为稻草可以起到吸潮的作用，同时还可以防止莲藕碰撞导致损坏 。
2、冰箱冷藏：带泥莲藕还可以放入冰箱冷藏，先将带泥莲藕清洗干净，然后将莲藕的断口用保鲜膜处密封起来，以免和空气中的细菌接触发生反腐烂，然后放入冰箱即可 。
3莲藕煮熟后还寒凉吗
由于莲藕属于一种寒性食物，所以莲藕煮熟后也还有寒凉性 ， 因为煮熟并不能改善莲藕本身的性质 。
莲藕味甘、性寒 ， 归心经、肝经、脾经以及胃经 ， 通常可用于治疗热病烦渴、吐血、下血等症状 。但是大家需要注意莲藕属于寒性食物 ， 不可过量或长期食用，以免加重体内寒气，造成腹痛、腹泻等症状，且寒性食物容易导致气血凝滞，所以经期女性要避免食用莲藕 ， 以免造成经血不畅而出现月经量过少 。
4莲藕如何长期储存
1、清水浸泡法：首先将莲藕清洗干净，然后将它以根部朝下的方式插入水桶中，注入清水没过莲藕，注意这期间每隔一周左右换一次水，这样能够使莲藕在冬季的时候保鲜长达两个月之久 。
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